カカオ
写真集 ５
★カカオ豆が
チョコレートになるまで♪（２）
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全体フローを書いてみました
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２．＜カカオ豆を乾燥させる＞
カカオ豆
（２．から７．まで）
撮影日 ： ２０１２．１２． ９
（平成２４年）
撮影場所： 台東区 上野公園
国立科学博物館
（撮影可能対象である旨、確認済）
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３．＜カカオニブを取り出す＞
乾燥させたカカオ豆を火であぶり、
風圧で外側の皮（外皮：シェル）を
飛ばすことで
中の実（カカオニブ）を取り出す。
外皮：シェル
中の実（カカオニブ）
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４．＜カカオニブの水分を取る＞
カカオニブを熱風で炒（い）って、
水分を減らし、同時に殺菌する。
水分を減らし殺菌したカカオニブ
５．＜カカオマスにする＞
カカオニブをすりつぶし、
粘土状（カカオマス）にしていく。
粘土状にして固めると
「カカオマス」になる。
この状態もチョコレートみたいだが、
次の６．７．８．工程を経て
おいしいチョコレートになる。
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解説・使い方 更新情報
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★ 定点観測シリーズ
（約300種）
定点観測 ベスト集
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あ か さ た
な は ま や～
英語名（A,B,C～）
学名(ラテン語)
「科名」一覧
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■ ■ いろんな「色」
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11月 12月 歳時記（春夏秋冬）
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いい香り （沈丁花、くちなし、等）
ハーブ （カモミール、ミント、等）
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山野草、高山植物 （カタクリ、等）
池・湿地の花 （ワタスゲ、等）
海辺の花 （はまゆう、等）
葉っぱ （オジギソウ、破れ傘、等）
薬草（薬用植物） （南天、鳩麦、等）
野菜・果物 （ナス、みかん、等）
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実 （アケビ、オモト、万両、等）
紅葉、黄葉 （もみじ、イチョウ、等）
ケヤキなどの高木 （杉、ヒノキ、等）
巨木、銘木 （善福寺のイチョウ、等）
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干支(えと)
（十二支 → ねうしとら～
十干 → 甲乙丙丁～）
俳句・短歌 （梅、牡丹、ハギ、等）
百人一首 （1～100）
温室・観葉植物 （ヒスイカズラ、等）
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誕生日の花 花言葉
都道府県の花・木 （青森りんご、等）
世界の国花 （イギリスのバラ、等）
生活・文化にまつわる花
（紙の原料、服にひっつくタネ、
仏教の三大聖樹、等）
ことわざ、故事に関する花
（いずれアヤメかカキツバタ、等）
東京近辺の見どころ
（千鳥ヶ淵の桜、東郷寺、
巾着田のヒガンバナ、
善福寺の逆さイチョウ、等）
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木へん 草かんむり 魚へんの漢字
（おまけ）
名前に「数字」を含む花
（一人静、百日紅、万両、等、
＋ 大きい数の単位）
名前に「地名」を含む花
（箱根空木、土佐水木、等）
珍名の花 （なんじゃもんじゃ、等）
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動画（数秒の短編モノ）
（ハスの葉の上の水玉、
パッションフルーツの開花、
オジギソウのオジギ、
鹿威し（ししおどし）、等）
歌のタイトルになっている花名 ♪
（マリーゴールド、Lemon、等）
食虫植物 （ウツボカズラ、等）
珍しい花 （月下美人、等）
写真集 索引
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ベストショット（大判写真）
春 夏 秋 冬
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