独活 (うど)


(山独活(やまうど))



ウド

(花)

'12. 7.28  霧ヶ峰 車山



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(葉っぱ)

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(つぼみ、花、若い実)

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(実)


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・五加(うこぎ)科。
・学名
  Aralia cordata
   Aralia : タラノキ属
   cordata : 心臓形の
 学名 A へ


・春に若芽や根茎の部分を
 食用にする。

  若芽
   天ぷらにするとおいしい。
  根茎
   こまかく刻んで
   マヨネーズをつけると
   かみごたえのいい食感に
   なります。

・風のないのに
 動くように見えるので
 「うごく」と呼ばれ、
 しだいに「うど」になった。
 漢字の「独活」の字もそこから。

・本来は「生土」の意味で、
 土から芽が持ち上がるように
 出てくることを表わした名前。
 若い芽は香りが良く
 食用にもされるが、
 花が咲くくらいまで
 大きくなってしまったら
 食用にもならず、
 ”大きいばかりで役に立たない”
 とのことで
 「ウドの大木」の
 ことわざがある。

・「猪独活(ししうど)」は
 花火のような花のつきかた、
 「独活(うど)」の花は
 球形がバラバラに
 配置されたような形。

・「土当帰」とも書く。

・別名
 「山独活(やまうど)」


・似ている花へのリンク
 栃葉人参

・「独活(うど)」シリーズ
 独活  猪独活


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