山の芋 (やまのいも)


(自然薯(じねんじょ))



ヤマノイモ、ジネンジョ

”むかご”

'10. 8.19  調布市野草園



ヤマノイモ、ジネンジョ

料理された”むかご”

'09. 2.18  中央区 東銀座駅近く



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(花、むかご)

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(むかご)

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(実)

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(実、タネ)


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・山の芋科。
・学名
  Dioscorea japonica
        または
  Dioscorea batatas

   Dioscorea : ヤマノイモ属
   japonica : 日本の
   batatas : 
      イモの南米地方語

 Dioscorea
 (ディオスコリア)は、
 1世紀のギリシャの
 自然科学者
 「Dioscorides」さんの
 名前にちなむ。
 学名 D へ


・つるでどんどん伸びる。
 茎の途中に
 多数の「むかご」をつける。
   珠芽(しゅが=むかご)
 料理によく使われる。
 (「むかご」は、鬼百合の
   茎のところにもできる)。

・夏に、
 白いつぶつぶの小さい花が、
 連なるようにいっぱい咲く。

・地下にできる長い芋の部分を
 「自然薯(じねんじょ)」
 と呼び、
 とろろ汁などに使われる。
 「じねんじょう」とも読む。

・別名
 「山芋(やまいも)」


・似ている葉っぱへのリンク
 青葛藤  野老(ところ)


・「芋」シリーズ
 ジャガ芋  薩摩芋

 里芋  山の芋


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