カカオ
写真集 ６
★カカオ豆が
チョコレートになるまで♪（３）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
６．＜ココアケーキを分離＞
カカオマスを圧搾機(あっさくき)で
ココアケーキ（茶色）と
ココアバター（白）とに分ける。
（きれいに茶色と白に分離できる）
ココアケーキ（茶色）は
「ココア」に使われ、
ココアバター（白）は
「チョコレート」作りに使われる。
カカオマスを圧搾してできた、
ココアケーキ（茶色）。
これはココアのもとになる。
（チョコレートを作るのに使われるのは
これではなく、白いココアバター）
ココアケーキをさらに細かく砕いて冷やすと
ココアパウダー（粉末）になる。
↓ 下へ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■ココア完成
2012.12.15 自宅でココア♪
チョコレートを作るのに使われるのは
茶色のココアケーキではなく
もう一方の白い「ココアバター」の方。
↓
ココアバター
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
７．＜全部混ぜてドロドロにする＞
５．のカカオマス（茶色）に、
６．のココアバター（白）と、
下記の粉乳（白）と
砂糖（白）を混ぜ、
ぐるぐるかき混ぜて
ドロドロのチョコレートにする。
（カカオマスと、
カカオマスでできたココアバターを
混ぜる・・。カカオマスは、
いっぱい必要なようです）
（ここで、茶色のカカオマスを入れずに
白いココアバターをメインにした場合は、
白い「ホワイトチョコレート」になる）
粉乳
ドロドロのチョコレート♪
機械でかき混ぜる。
（２．から７．(上の写真)まで）
撮影日 ： ２０１２．１２． ９
（平成２４年）
撮影場所： 台東区 上野公園
国立科学博物館
（撮影可能対象である旨、確認済）
（実演会にて）
ドロドロのチョコレート♪
すりばちでかき混ぜる。
撮影日 ： ２０１５． ２． ７
（平成２７年）
撮影場所： 江東区
夢の島熱帯植物館
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
８．＜仕上げ＞
チョコレート状のものを
温度調節して冷やして
型に入れ、
「チョコレート」完成♪
（実演会にて）
すりばちでかき混ぜた、
ドロドロのチョコレートを
プレートに垂らしてから、
１０分ほど冷やしたところ。
撮影日 ： ２０１５． ２． ７
（平成２７年）
撮影場所： 江東区
夢の島熱帯植物館
チョコレート♪
撮影日 ： ２０１５． ２． ７
（平成２７年）
撮影場所： 自宅
★カカオ豆がチョコレートになるまで♪
（１） （２） （３）
↑ 上へ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
写真集 １ ２ ３
４ ５ ６
「カカオ」本文へ
写真集（２月）へ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
解説・使い方 更新情報
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
★ 定点観測シリーズ
（約300種）
定点観測 ベスト集
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ベストショット
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
あ か さ た
な は ま や～
英語名（A,B,C～）
学名(ラテン語)
「科名」一覧
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
1月 2月 3月 4月 5月 6月
7月 8月 9月 10月 11月 12月
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■ ■ ■ ■ ■
■ ■ ■ ■ ■
色ならべ 200色
色の名前（あいうえお順）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
春の七草 秋の七草
雑草、空き地の草 （タンポポ、等）
山野草、高山植物 （カタクリ、等）
池・湿地の花 （ワタスゲ、等）
海辺の花 （はまゆう、等）
温室・観葉植物 （ヒスイカズラ、等）
食虫植物 （ウツボカズラ、等）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
野菜・果物 （ナス、みかん、等）
薬草（薬用植物） （南天、鳩麦、等）
「実」に特徴あり （ひょうたん、等）
「葉っぱ」に特徴あり （ポプラ、等）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
紅葉、黄葉 （もみじ、イチョウ、等）
ケヤキなどの高木 （杉、ヒノキ、等）
巨木、銘木 （善福寺のイチョウ、等）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
いい香り （沈丁花、くちなし、等）
ハーブ （カモミール、ミント、等）
盆栽 (BONSAI) （松、真柏、等）
飲料、チョコ、五穀、
「つる（蔓）」、服にひっつくタネ、
仏教の三大聖樹、紙の原料
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
干支(えと)
（十二支 → ねうしとら～
十干 → 甲乙丙丁～）
俳句・短歌 （梅、牡丹、ハギ、等）
百人一首 （1～100）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
誕生日の花 花言葉
都道府県の花・木 （青森りんご、等）
世界の国花 （イギリスのバラ、等）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
木へん 草かんむり 魚へんの漢字
（おまけ）
名前に「数字」を含む花
（一人静、百日紅、万両、等）
＋ 大きい数の単位
名前に「地名」を含む花
（箱根空木、土佐水木、等）
ことわざ、故事に関する花
（いずれアヤメかカキツバタ、等）
歌のタイトルになっている花名 ♪
（マリーゴールド、Lemon、等）
珍名の花 （なんじゃもんじゃ、等）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
動画（数秒の短編モノ）
（桜吹雪、
ハスの葉の上で水玉が動く、
パッションフルーツが開花、
オジギソウがオジギする、
鹿威し（ししおどし）の
軽やかな音、等）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
写真集 索引
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
「季節の花 ３００」の表紙へ
↑ 上へ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
Copyright(C) Since 1997
Atsushi Yamamoto.
All rights reserved.