カカオ
写真集 ６
★カカオ豆が
チョコレートになるまで♪（３）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
６．＜ココアケーキを分離＞
カカオマスを圧搾機(あっさくき)で
ココアケーキ（茶色）と
ココアバター（白）とに分ける。
（きれいに茶色と白に分離できる）
ココアケーキ（茶色）は
「ココア」に使われ、
ココアバター（白）は
「チョコレート」作りに使われる。
カカオマスを圧搾してできた、
ココアケーキ（茶色）。
これはココアのもとになる。
（チョコレートを作るのに使われるのは
これではなく、白いココアバター）
ココアケーキをさらに細かく砕いて冷やすと
ココアパウダー（粉末）になる。
↓ 下へ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■ココア完成
２０１２．１２．１５ ココア♪
チョコレートを作るのに使われるのは
茶色のココアケーキではなく
もう一方の白い「ココアバター」の方。
↓
ココアバター
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
７．＜全部混ぜてドロドロにする＞
５．のカカオマス（茶色）に、
６．のココアバター（白）と、
下記の粉乳（白）と
砂糖（白）を混ぜ、
ぐるぐるかき混ぜて
ドロドロのチョコレートにする。
（カカオマスと、
カカオマスでできたココアバターを
混ぜる・・。カカオマスは、
いっぱい必要なようです）
（ここで、茶色のカカオマスを入れずに
白いココアバターをメインにした場合は、
白い「ホワイトチョコレート」になる）
粉乳
ドロドロのチョコレート♪
機械でかき混ぜる。
（２．から７．(上の写真)まで）
撮影日 ： ２０１２．１２． ９
撮影場所： 台東区 上野公園
国立科学博物館
（撮影可能対象である旨、確認済）
（実演会にて）
ドロドロのチョコレート♪
すりばちでかき混ぜる。
撮影日 ： ２０１５． ２． ７
撮影場所： 江東区
夢の島熱帯植物館
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
８．＜仕上げ＞
チョコレート状のものを
温度調節して冷やして
型に入れ、
「チョコレート」完成♪
（実演会にて）
すりばちでかき混ぜた、
ドロドロのチョコレートを
プレートに垂らしてから、
１０分ほど冷やしたところ。
撮影日 ： ２０１５． ２． ７
撮影場所： 江東区
夢の島熱帯植物館
チョコレート♪
撮影日 ： ２０１５． ２． ７
★カカオ豆がチョコレートになるまで♪
（１） （２） （３）
↑ 上へ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
写真集 １ ２ ３
４ ５ ６
「カカオ」本文へ
写真集（２月）へ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
あ か さ た
な は ま や～
英語名（A,B,C～）
学名(ラテン語) 科名
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
1月 2月 3月 4月 5月 6月
7月 8月 9月 10月 11月 12月
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■ ■ ■ ■ ■
■ ■ ■ ■ ■
色ならべ ２００色
色の名前（あいうえお順）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
★ 定点観測シリーズ
（約３００種）
定点観測 ベスト集
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
コーヒー、チョコ、五穀、等
（コーヒー、ジュース、お茶、
チョコ、五穀、つる（蔓）、
服にひっつく、幹がスベスベ、
紙の原料、仏教の三大聖樹、等）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
春の七草 秋の七草
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
雑草 山野草、高山植物
池・湿地の花 海辺の花
温室・観葉植物 食虫植物
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
野菜・果物 薬草（薬用植物）
実 葉っぱ 紅葉、黄葉
ケヤキなどの高木 巨木、銘木
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
いい香り ハーブ 盆栽(BONSAI)
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
俳句・短歌 百人一首 干支(えと)
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
誕生日の花 花言葉
都道府県の花・木 世界の国花
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
動画（数秒の短編モノ）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
木へん 草かんむり 魚へんの漢字
名前に「数字」あり 「地名」あり
珍名の花
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
解説・使い方 更新情報
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
「季節の花 ３００」の表紙へ
↑ 上へ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
Copyright(C) Since 1997
Atsushi Yamamoto.
All rights reserved.