葱 (ねぎ)
(Welsh onion)
(畑にて)
2001.12. 2 松戸市 紙敷
(ネギ)
2004. 1.10 江東区 木場
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(花、実、タネ)
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(野菜のネギとなる部分)
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・百合(ゆり)科。
・学名
Allium fistulosum
Allium : ネギ属
fistulosum : 管状の
Allium(アリウム)は
「ニンニク」の
古いラテン名で、
「匂い」という意味が語源。
学名 A へ
・シベリア地方原産。
紀元前5000年頃
(7000年前)には
ペルシャ地方ですでに
栽培されていた。
日本には中国から渡来し、
8世紀の「日本書記」の頃には
ずいぶん広まっていたとされる。
・晩春の頃、とう立ちし、
花球(ネギ坊主)をつける。
・地中の軟白部を食べる
”根深ネギ”と、
軟らかい緑葉を食べる
”葉ネギ”に大別される。
旬の季節は冬だが
年間を通じて売られている。
群馬県の
「下仁田(しもにた)ネギ」
が有名。
・語源は「根葱(ねぎ)」で、
”根(ね)を食用とする
葱(き)(ネギの古名)”
の意味から。
・■「萌黄色(もえぎいろ)」は、
ネギの芽が、もえ出るときの、
黄色を帯びた緑のこと。
■「萌葱色(もえぎいろ)」は、
少し濃い目の似たような色。
・薬効 解熱、せきどめ
・薬用部位 葉
・別名
「根深(ねぶか)」
・「葱買(こ)うて
枯木の中を 帰りけり」
与謝蕪村(よさぶそん)
・似ている花へのリンク
アリウム・ギガンチウム
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・「ねぎ」シリーズ
葱 玉葱(たまねぎ) 海葱
・「五菜(ごさい)」
(5つの野菜)
豆 ラッキョウ
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